工作不分高低，生意不分大小，貴在付出和堅(jiān)持，擺地?cái)傎u燒餅油條也能開公司 越來(lái)越多的人加入了創(chuàng)業(yè)的大軍中。下面是小編整理的一些關(guān)于油條創(chuàng)業(yè)故事的文章，希望對(duì)你有所幫助。
油條夫妻4年“炸”出一套房
鳳凰西街上有一家“放心油條豆?jié){”店，每天早上7點(diǎn)到8點(diǎn)，店門口總會(huì)排上長(zhǎng)隊(duì)，附近居民說(shuō)：“他家的油條跟別家不一樣，面好、油好，好吃又放心，我們天天來(lái)買。”正是憑著“放心”二字，小店生意紅火起來(lái)，如今，店老板經(jīng)過(guò)4年多的辛苦，終于在南京買房安家了。
“放心油條”每月用油上萬(wàn)元
店老板石學(xué)國(guó)和老板娘楊影都是宿遷泗陽(yáng)人，十年前來(lái)南京務(wù)工，剛開始在飯店打工，后來(lái)自己開了這家“油條豆?jié){”店。如何才能做出讓顧客放心的油條?石師傅說(shuō)，他發(fā)面從不添加明礬，而是用標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵粉，再通過(guò)冷凍低溫發(fā)酵的方法發(fā)面。“我每天凌晨3點(diǎn)起床，就是為了能早一點(diǎn)發(fā)面。因?yàn)槔鋬霭l(fā)酵耗時(shí)長(zhǎng)，炸出來(lái)的油條更松軟。”石師傅還會(huì)在面里加入雞蛋，使油條口感更軟和。
做放心油條最關(guān)鍵的就是油，石師傅店里用的是可控制溫度、有過(guò)濾網(wǎng)的電鍋，“這款電鍋可以恒溫炸油條，這樣炸出來(lái)的油條外面不會(huì)焦，而且油煙也少，油條顏色不會(huì)發(fā)黑。”石師傅掐指算了算，每天他大概賣出1300至1500根油條，需要用7到8桶5升裝大豆油，價(jià)值400多元。每根油條賣1元，其中用油成本就要占4成。石師傅說(shuō)，周六周日賣得還多一些，用油達(dá)到9到10桶。每天晚上，妻子楊影都會(huì)將剩余的油和面渣倒掉，再將鍋清洗干凈。“我們絕不使用隔夜油，每天都用新油，既然我的店名叫放心油條，那我就要做真正讓人放心的油條。”
在離小店不遠(yuǎn)的家里，石師傅帶筆者看了他剛從超市購(gòu)買的30多箱油和20多袋大米，“超市每月定期派人送貨上門。”說(shuō)著，石師傅拿出這個(gè)月購(gòu)物的兩張發(fā)票，一張是9月10日的，上面寫著，“蘇果大豆油(一級(jí))一箱，5升×4，單價(jià)210元，購(gòu)買件數(shù)30箱，購(gòu)買總額6300元。”另一張是9月22日的，上面寫著，“蘇果大豆油(一級(jí))一箱，5升×4，單價(jià)202元，購(gòu)買件數(shù)32箱，購(gòu)買總額6464元。”石師傅說(shuō)，他們店半個(gè)月就要買一次油，每月至少要買60箱油。
為兒子上學(xué)，夫妻倆咬牙買房
油條好不好，老百姓說(shuō)了算，如今石師傅的生意是越來(lái)越紅火，他每天從早上5點(diǎn)開門到晚上8點(diǎn)關(guān)門。除了炸油條，現(xiàn)在還自己磨豆?jié){、煮粥、炸蘿卜絲餅、做蛋餅夾油條，都很受顧客歡迎。夫婦倆起早貪黑地干了4年，終于攢下了近50萬(wàn)元，今年上半年，夫妻倆又回老家湊了些錢，花103萬(wàn)在鳳凰西街郁金里買了一套65平方米的房子。
說(shuō)起為什么買房，妻子楊影含著淚花說(shuō)，是為了孩子。原來(lái)兒子石雅飛是個(gè)好學(xué)上進(jìn)的孩子，今年上六年級(jí)，成績(jī)一直在班里前五名，為了讓孩子能上到好的初中，夫妻倆商量決定，買房將兒子戶口遷到南京來(lái)。
“兒子特別懂事，學(xué)習(xí)成績(jī)又好，暑假在家都幫我們做家務(wù)，天氣那么熱，兒子從不買飲料，都是喝白開水。”提起兒子，楊影很欣慰，“只要他能好好上學(xué)，我們?cè)倏嘣倮垡惨┧虾脤W(xué)校。”楊影將兒子的獎(jiǎng)狀一張張疊好放在抽屜里，每當(dāng)自己回到家感到累時(shí)，只要一看到這些，她就咬咬牙不覺得累、不覺得疼了。
小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)故事-賣油條創(chuàng)業(yè)故事
自2009年，劉洪安和妻子用幾千元從親戚手中“盤”下這個(gè)臨街小鋪，一年365天只有從臘月二十八到正月初十是假期。在這十幾天中，他們不必凌晨2時(shí)匆匆起床，趕到藍(lán)色鐵皮小屋開門迎客。
2012年的這個(gè)春節(jié)，劉洪安雖然也給自己放了假，但卻一直“沒閑著”，他在反復(fù)思考一個(gè)問(wèn)題：如何讓已經(jīng)營(yíng)兩年的早點(diǎn)小鋪“打出自己的牌子”。
春節(jié)期間，電視臺(tái)播出的一檔健康節(jié)目，引起了劉洪安關(guān)注：一位專家在指出食用油經(jīng)過(guò)反復(fù)加溫后，會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，同時(shí)還特意為煎炸食物的剩油使用支招。這無(wú)疑成為砸在苦苦思索中的劉洪安頭上的那個(gè)“蘋果”。
春節(jié)后一開業(yè)，藍(lán)色鐵皮小屋就立刻來(lái)了個(gè)“華麗轉(zhuǎn)身”。他撤下了“家家快餐”的舊招牌，換上了“劉家豆腐腦”的新牌子，幾名工作人員則統(tǒng)一了藍(lán)帽子、白上衣、紅圍裙的著裝，同時(shí)這個(gè)早餐攤更亮出了“安全用油、杜絕復(fù)炸”的承諾。
他打印了一份“告知新老顧客”的宣傳單，貼在鐵皮小屋的窗戶上——新年伊始，向尊敬的顧客鄭重承諾：本店油條用油是一級(jí)大豆色拉油，是從植物油公司批量進(jìn)入。油條用油每天都是新油，不含一滴復(fù)炸油，也請(qǐng)您審查和監(jiān)督。
劉洪安還專門準(zhǔn)備了 “驗(yàn)油勺”。“驗(yàn)油勺”旁，他還不忘貼上從互聯(lián)網(wǎng)上搜集的快速驗(yàn)油“小竅門”。“以前的油用勺子舀起來(lái)，里邊可以看到‘黑星星’，而油條吃下去也感覺‘頂胃’……”
“杜絕復(fù)炸”的承諾也好、“驗(yàn)油勺”的使用也好，這樣營(yíng)銷創(chuàng)意的起點(diǎn)都是源于他在《論語(yǔ)》中讀到的一個(gè)簡(jiǎn)單道理——己所不欲，勿施于人。而這句“名言”也在2012年2月后登上了“劉家豆腐腦”的新招牌，成為這位有大專學(xué)歷的面點(diǎn)師的“營(yíng)銷理念”。
油條杜絕復(fù)炸后，成本也相應(yīng)增加，為此劉洪安將油條的價(jià)格每斤提高了1元，“從每斤4元漲到了每斤5元” 。可來(lái)吃早餐的人卻不減反增。經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道后，劉洪安在網(wǎng)上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來(lái)形容了。
炸油條時(shí)，每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條，要用油15斤左右，鍋里還有5斤剩油。“過(guò)去，這些剩油下一次炸油條時(shí)都會(huì)‘滾’著用。
而今這5斤剩油，表面兩斤“清涼油”，他會(huì)舀出來(lái)，炸辣椒油或用來(lái)拌肉餡做餡餅;剩下的3斤“黑油底”則會(huì)全部倒掉。
他批量采購(gòu)的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油條價(jià)格每斤增加1元，80斤油條就是80元。減去增加的成本，劉洪安每天還會(huì)多賺65元左右。
王志交:燒餅油條，這買賣也能做成公司
蘇州人吃大餅油條有個(gè)特別的習(xí)慣：一塊烤得焦香的大餅一折為二，將一根外脆里嫩的油條裹進(jìn)去，一起向嘴里送。所以，這一黃金搭檔常常是”一副一副”買的。雖說(shuō)現(xiàn)在的早餐五花八門，但做得好的大餅油條依然吃香。其中，在蘇城小有名氣的，雙塔菜場(chǎng)邊上的“王氏林記”燒餅店肯定算一個(gè)。那個(gè)地方，不管早晚，常常排隊(duì)，買的人也是各色都有。只是很少有人想到，店主王志交原先要欠下近十萬(wàn)元才開出了這個(gè)店，而如今他的分店已開出了20多家，遍及市區(qū)及周邊縣市，而且他還登記注冊(cè)了國(guó)內(nèi)唯一一家燒餅公司。
1999年，浙江仙居人王志交帶著妻子來(lái)蘇州打拼，東拼西湊，開了一家燒餅店。當(dāng)時(shí)，他的想法很簡(jiǎn)單，那就是蘇州人喜歡吃大餅油條，只要肯做、做得好，肯定虧不了。漸漸的，他做出了名氣，其他地方的人也慕名而來(lái)，你五只我十只的帶回家。生意最好的時(shí)候，他只能限量供應(yīng)，因?yàn)閷?shí)在是忙不過(guò)來(lái)。
王志交說(shuō)，他有個(gè)特點(diǎn)，就是愛琢磨，以前是整天想著做好大餅油條。而現(xiàn)在，則是想著給這個(gè)行業(yè)“立規(guī)矩”，也就是大餅、油條該怎么做。最近幾年，他開出了20多家分店，周邊縣市都進(jìn)入了。去年，他還成立了主營(yíng)燒餅的餐飲管理有限公司。“注冊(cè)經(jīng)營(yíng)燒餅點(diǎn)心的公司，全國(guó)就我一家，其它的都是小店、鋪?zhàn)印！?/p>
攤子大了，要說(shuō)沒有困難，那是不現(xiàn)實(shí)的。如何做大餅，這事還好說(shuō)，那都有一套基本的流程。而為了不弄砸自己的招牌，他沒有選擇開加盟店，而是全部直營(yíng)，這樣一來(lái)，資金上緊了，特別是要再發(fā)展，沒有后勁了。如今，他也把眼光盯上了政府提供的創(chuàng)業(yè)資金。
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