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端午節(jié)吃粽子的由來是什么

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大家都知道端午節(jié)的習(xí)俗有吃粽子、插艾草、掛香包,但過端午節(jié)為什么要吃粽子呢?下面小編給大家?guī)矶宋绻?jié)吃粽子的由來簡介,一起來看看吧!

端午節(jié)吃粽子的由來

吃粽子,是慶祝端午節(jié)的又一項(xiàng)飲食習(xí)俗。關(guān)于粽子的來源,在民間有這樣一個(gè)傳說:農(nóng)歷五月初五屈原投江殉難之后,楚國百姓每年的這一天都駕著船,把裝在竹筒里的米飯,投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年),長沙地方有一個(gè)叫歐回的‘人,說他白天見到一個(gè)自稱是三閭大夫屈原的人,并對(duì)他說:“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今后你們可以用艾葉塞在竹筒口,再用五色絲系牢,因?yàn)轵札堊钆逻@樣的東西。”說完人便不見了。

后來歐回把這事告訴大家,大家又一傳十,十傳百,并都按此照辦,于是就產(chǎn)生了粽子。其實(shí)粽子的產(chǎn)生比屈原活著的時(shí)代還要早。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載,棕子最初僅是把糯米煮好捏成團(tuán)狀,一是自己食用,二是投人河中供奉龍神。

粽子的演變歷史

粽子又叫角黍。《本草綱目》記載:“俗作粽,古人以菰蘆葉裹黍子米煮成尖角,如棕櫚葉心之形,曰角黍,今多用糯米矣。”這對(duì)粽子的形狀和原料作了說明。而周處《風(fēng)土記)>述說的“仲夏端午,端初也,以菰葉裹粘米,以栗棗灰汁煮之令熟,節(jié)日啖,取陰陽尚包裹之象,亦曰因屈原也”則更說明端午食棕的風(fēng)俗起于紀(jì)念屈原。楚人吊祭屈原,最初是以竹筒貯米投入水中,曰“筒粽”,后來為何改成了角粽呢?《湖南掌故備考》中記載了這樣一個(gè)傳說,東漢建武年間,長沙人歐回有一天看見一個(gè)人,他自稱是三閭大夫屈原,對(duì)歐回說:“你們每年祭吊我的竹筒米,都被蛟龍吞吃了。以后,可以用艾葉包粽子,再用五色的絲線捆牢,蛟龍最怕這些東西。”自此,人們就用艾葉裹黍米做成角黍,筒粽便改成了角粽。

最先的演變是在東漢,棕子由用竹筒裝米的作法改用孤葉(莢白外面的葉子)、蘆葉或棕桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應(yīng)助著的《風(fēng)俗通》說:“俗以菰葉裹黍米,以淳濃灰汁煮之,令爛熟,于五月五日及夏至啖之。”我們不僅從中了解到當(dāng)時(shí)棕子的做法,而且還知道了東漢時(shí)的粽子不只是節(jié)日的傳統(tǒng)食品,人夏時(shí)節(jié)人們也常吃粽子,可見東漢時(shí)粽子不過是一種普通食品。

到了西晉時(shí)代,粽子才逐漸成為端午節(jié)的傳統(tǒng)食品。這時(shí)期,端午節(jié)吃粽子已經(jīng)很盛行。在東晉的時(shí)候,粽子里面包的東西,只是黍米或糯米加棗、栗等物,一般是在端午節(jié)時(shí)在家庭中包制。

唐朝時(shí),粽子不僅成為民間食品,而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩云:“四時(shí)花競巧,九子粽爭新。”看來唐明皇吃罷粽子,感覺不錯(cuò),對(duì)粽子評(píng)價(jià)頗高,同時(shí)也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因?yàn)樾⌒〉聂兆樱谷灰鸹实鄣脑娢难排d。不僅如此,每到端午節(jié)皇宮中便“造粉團(tuán)、角黍,貯于金盤中”,讓人們用小角弓射,射中哪只吃哪只,射不中者不得吃,大概唐明皇的雅興,是從這歌舞升平的吃粽子的游戲中引發(fā)出來的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響,風(fēng)和角粽香”的詩句,表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時(shí)的粽子餡加進(jìn)了各種果仁,首都長安還出現(xiàn)了專門制賣粽子的店鋪,“庚家棕子,白瑩如玉”是唐朝詩人段成式吃過一家庚姓店鋪的粽子后所做的評(píng)價(jià)。

宋朝時(shí)候的棕子,里邊包的餡有柿干、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外,當(dāng)時(shí)粽子食譜中有了“巧粽”一名,還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”,可見粽子的品種這時(shí)已逐漸增多了。

明代,有用蘆葉包裹的粽子,粽餡的種類有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現(xiàn),使粽子的品種有了新突破。

清乾隆時(shí)代,又有了“火腿粽子”的葷粽,使葷粽品種越來越豐富了。

古代關(guān)于端午粽子的詩句

1、靈均死波后,是節(jié)常浴蘭。彩縷碧筠粽,香粳白玉團(tuán)。逝者良自苦,今人反為歡。——唐元稹《表夏十首》之十

2、朱顏老去,清風(fēng)好在,未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟,菖蒲細(xì)糝,圍坐從兒女。還同子美,江村長夏,閑對(duì)燕飛鷗舞。——宋晁補(bǔ)之《永遇樂端午》

3、五色新絲纏角粽,金盤送,生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng),菖蒲酒美清尊共。——宋歐陽修《魚家傲》

4、不效艾符趨習(xí)俗,但祈蒲酒話升平。鬢絲日日添白頭,榴錦年年照眼明。——唐殷堯潘《端午日》

5、艤彩舫,看龍舟兩兩,波心齊發(fā)。奇絕。難畫處,激起浪花,飛著湖間雪。畫鼓喧雷,紅旗閃電,奪罷錦標(biāo)方徹。——宋黃裳《喜遷鶯端午泛湖》

6、中山孺子倚新妝,鄭女燕姬獨(dú)擅場。——《汴京元夕》

7、入袂輕風(fēng)不破塵,玉簪犀壁醉佳辰。——宋蘇軾《浣溪沙端午》

8、五日長蛟虛問祭,九關(guān)雕虎枉招魂。——宋宋祁《屈原祠》

9、年年端午風(fēng)兼雨,似為屈原陳昔冤。我欲于誰論許事,舍南舍北鵓鳩喧。——宋趙蕃,《端午三首》其二

10、袨服華妝著處逢,六街燈火鬧兒童。——《京都元夕》

11、端午臨中夏,時(shí)清人復(fù)長。——唐李隆基《端午武成殿宴群官》

12、官衣亦有名,端午被恩榮。細(xì)葛含風(fēng)軟,香羅疊雪輕。——唐杜甫《端午日賜衣》

13、粽?qǐng)F(tuán)桃柳,盈門共飲,把菖蒲、旋刻個(gè)人人。——宋秦觀失調(diào)名《端午》詞斷句


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