2022春分時(shí)節(jié)適合吃哪些傳統(tǒng)食物

由天下分享時(shí)間：2022-04-02 08:49:21 加入收藏我要投稿點(diǎn)贊

一年有二十四個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都有對(duì)應(yīng)的食俗。春分是萬物蘇醒的節(jié)氣，代表著氣溫將逐步上升，冬天也就走了。那么春分時(shí)節(jié)適合吃哪些傳統(tǒng)食物呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。

春分時(shí)節(jié)適合吃哪些傳統(tǒng)食物

春分的習(xí)俗活動(dòng)

春分節(jié)氣含義

春分象征著什么

春分開什么花

春分時(shí)節(jié)適合吃哪些傳統(tǒng)食物

1、吃春菜

昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

2、蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。

3、驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。

不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無限。

4、太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請(qǐng)”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。

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春分的習(xí)俗活動(dòng)

一、豎蛋

在每年的春分那一天，世界各地都會(huì)有數(shù)以千萬計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱之為“中國(guó)習(xí)俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡(jiǎn)單易行且富有趣味：選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。

春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風(fēng)光。

二、吃春菜(嶺南風(fēng)俗)

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片"滾湯"，名曰"春湯"。

有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

三、送春牛

春分隨之即到，其時(shí)便出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽。俗稱"說春"，說春人便是“春官”。

四、粘雀子嘴

春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

春分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是春分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏，鰱魚風(fēng)箏，瞇蛾風(fēng)箏，雷公蟲風(fēng)箏，月兒光風(fēng)箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場(chǎng)上有賣風(fēng)箏的，多比較小，適宜于小孩子們玩耍，而大多數(shù)還是自己糊的，較大，放時(shí)還要相互競(jìng)爭(zhēng)看哪個(gè)的放得高。

五、春祭

二月春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開始時(shí)，首先掃祭開基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)梗搴腿宥家鰟?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)梗詈蟾骷覓呒兰彝ニ侥埂?/p>

大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。

六、拜神

春分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開漳圣王誕辰：開漳圣王又稱"陳圣王"，為唐代武進(jìn)士陳元光，對(duì)漳洲有功，死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國(guó)王祭日：三山國(guó)王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春為守護(hù)神，因此信徒以客籍人士為主。

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春分節(jié)氣含義

春分是二十四節(jié)氣之一，古時(shí)又稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，在每年的3月21日前后(20日-22日)交節(jié)，農(nóng)歷日期不固定，這時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)春分0°。

據(jù)《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。”另《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”有《明史·歷一》說：“分者，黃赤相交之點(diǎn)，太陽行至此，乃晝夜平分。”所以，春分的意義，一是指一天時(shí)間白天黑夜平分，各為12小時(shí);二是古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中，平分了春季。

中國(guó)古代將春分分為三候：“一候元鳥至;二候雷乃發(fā)聲;三候始電。”便是說春分日后，燕子便從南方飛來了，下雨時(shí)天空便要打雷并發(fā)出閃電。春分在中國(guó)古歷中的記載為：“春分前三日，太陽入赤道內(nèi)”。

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春分象征著什么：晝夜幾乎相等

春分，太陽在天球上從南向北移動(dòng)，運(yùn)行到天球赤道和黃道的交點(diǎn)，此時(shí)稱為春分，是北半球春天的中點(diǎn)(分者半也，這一天為春季的一半，故叫春分)。春分約發(fā)生在3月21日，這一天時(shí)晝夜等長(zhǎng)，所以稱為“分”。

春分到來。我國(guó)古代習(xí)慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開始。春分、夏至、秋分、冬至則處于各季的中間。春分這天，太陽光直射赤道，地球各地的晝夜時(shí)間相等，所以古代春分秋分又稱為“日夜分”，民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語。

俗話講：“春分麥起身，肥水要緊跟”。一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖，春雨過后忙耕田。春季大忙季節(jié)就要開始了，春管、春耕、春種即將進(jìn)入繁忙階段。春分過后，越冬作物進(jìn)入生長(zhǎng)階段，要加強(qiáng)田間管理。由于氣溫回升快，需水量相對(duì)較大，農(nóng)民朋友要加強(qiáng)蓄水保墑。

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春分開什么花

1、迎春花

迎春花屬木犀科落葉灌木，枝條小而細(xì)長(zhǎng)，呈拱形披散下垂。

花朵呈圓形，黃色，花瓣數(shù)目為6瓣。

迎春花花期是2-4月，是百花中最早開放的花朵。

2、連翹

連翹是木犀科連翹屬植物，是觀花灌木。株高3米，枝干叢生。

連翹先葉開花，花開時(shí)滿枝金黃，觀賞性高。

花冠黃色，呈圓形。花瓣數(shù)目4瓣。

花期3-4月。

3、玉蘭花