谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，而且谷雨也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣的基本結(jié)束，氣溫迅速加快。那么谷雨節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
目錄
谷雨節(jié)氣南北方吃什么
谷雨節(jié)氣由來
谷雨節(jié)氣習(xí)俗
谷雨后種什么菜
谷雨節(jié)氣南北方吃什么
北方：谷雨食香椿提高免疫力
北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
南方：喝谷雨茶清肝明目
《神農(nóng)本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。
谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
但是需要注意的是，在喝谷雨茶時(shí)要注意，不能趁“鮮”喝。
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谷雨節(jié)氣由來
谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨。《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種，自下而上也”，故此得名。
關(guān)于谷雨節(jié)的來歷，據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習(xí)之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數(shù)的谷米，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節(jié)氣中的一個(gè)。
但是，在民間，陜西省關(guān)中流傳著這樣一個(gè)故事：相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天，黃帝發(fā)現(xiàn)了德才出眾的倉頡，任命倉頡做了史官。他以結(jié)繩記事，國家大事記得清清楚楚，很受黃帝賞識。后來結(jié)繩記事日顯落后。
一次，倉頡隨一個(gè)獵人外出狩獵，獵人指著地上留下的各種野獸的蹤跡講述野獸的去向。倉頡深受啟發(fā)：“一個(gè)足印代表一種事物呢!”回家后，倉頡便打點(diǎn)行裝外出考訪。他爬山涉水，不恥下問，把看到的各種事物都按其特征表示出來。依類象形，始創(chuàng)文字。因他制字有功，感動了天帝，當(dāng)時(shí)天下正遭災(zāi)荒，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場谷子雨，天下萬民得救了。
倉頡死后，人們把他安葬在他的家鄉(xiāng)-白水縣史官鎮(zhèn)北，墓門刻了一副對聯(lián)：“雨粟當(dāng)年感天帝，同文永世配橋陵。”人們把祭祀倉頡的日子定為下谷子雨的那天，也就是現(xiàn)在的“谷雨節(jié)”。如今，每逢谷雨節(jié)這天，白水縣史官鎮(zhèn)一帶都舉行拜倉頡的廟會。
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谷雨節(jié)氣習(xí)俗
走谷雨
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。
飲茶
南方谷雨有摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以不管這天是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
食香椿
谷雨前后是北方香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
祭祀文祖?zhèn)}頡
陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。相傳，倉頡創(chuàng)造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節(jié)。此后每年谷雨節(jié)，附近村民都要組織過廟會紀(jì)念倉頡。
祭海
谷雨時(shí)節(jié)正是春海水暖之時(shí)，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
賞牡丹
谷雨前后是牡丹花開的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨時(shí)節(jié)賞牡丹已綿延千年。
禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。
洗澡消災(zāi)避禍
谷雨的河水非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災(zāi)避禍。此時(shí)還會舉行射獵、跳舞等活動慶祝。
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谷雨后種什么菜
苦菊
苦菊不知道你吃過沒有，很適合涼拌的一種菜，吃起來很清新很爽口，這個(gè)時(shí)候去買蔬菜，你會看到苦菊看起來很誘人，買朵回家，就可以做成一盤涼拌菜了，而且你要知道，它不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃苦菊，有清熱去火的效果，正好春季容易讓人上火，時(shí)常吃一些苦菊，對身體大有好處。還有別聽它的名字帶苦字，經(jīng)過涼拌后，基本吃不到苦味，連孩子都可以接受的，你可以試試看。
生菜
大家對于生菜，很多人認(rèn)為一年四季都能見到它，都不知道它是什么時(shí)候正當(dāng)季，那么今天你就知道了，谷雨前后可以多吃生菜，翠綠鮮嫩的，而且價(jià)格也很便宜，比冬季的時(shí)候便宜一大半。 生菜也含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，多吃生菜補(bǔ)充營養(yǎng)需求，另外愛美的人更要多吃生菜，洗凈后，直接涼拌生吃，也可以做沙拉，還有蠔油生菜，這些都是很簡單很好吃的做法，記得要多吃就對了，別錯(cuò)過了這個(gè)季節(jié)。
茼蒿
茼蒿也稱為皇帝菜，光聽到這個(gè)名字，就知道人們對它評價(jià)之高了，現(xiàn)在超市里茼蒿很常見，不過谷雨后更要多吃，一種時(shí)令蔬菜，這時(shí)候的茼蒿，基本上都很嫩，口感很好呢。 另外茼蒿含大量營養(yǎng)物質(zhì)，其中含維C豐富，還含有胡蘿卜素等，多吃茼蒿，對身體幫助大。茼蒿常見的吃法有，蒸茼蒿，涮茼蒿，涼拌茼蒿，口感都挺不錯(cuò)的，大家可以變著花樣做著吃。
油麥菜
這也是我們常吃的一種蔬菜，我最愛做這道蒜蓉油麥菜了，味道好極了，還有吃火鍋時(shí)，很多人也會很喜歡吃油麥菜，記得上學(xué)那會兒，同學(xué)們都愛吃。不過吃油麥菜，你可要懂得買，谷雨前后的油麥菜非常鮮嫩，基本上沒有老的，口感最佳，還有這個(gè)季節(jié)的油麥菜，幾乎不長蟲子，那么也就不會有過多的農(nóng)藥了，那真是吃起來又健康又美味呢。
萵筍
平常的季節(jié)也可買到萵筍，但比起口感，都沒有谷雨前后的萵筍好吃，這時(shí)候的萵筍又新鮮又脆嫩，削完皮直接生吃都很不錯(cuò)呢，甜香甜香的，我每次用它炒菜，總把上部最嫩的部分掐下來生吃。 這時(shí)的萵筍不僅好吃，還很便宜，買上一根就可以做一盤菜了，花不了多少錢，真的很省。而且萵筍中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，多給孩子吃，有助于孩子長身體。 這5種時(shí)令蔬菜，都是谷雨前后要多吃了，所以既然已經(jīng)過了谷雨，那大家就抓緊谷雨后的時(shí)間，多吃這幾種，別不懂得吃呀。
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