立夏是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，夏天的第一個(gè)節(jié)氣，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為立夏，日期為每年公歷的5月5日或5月6日。那么你知道立夏吃什么傳統(tǒng)食物嗎？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問。

目錄

立夏吃什么傳統(tǒng)食物

立夏為啥吃雞蛋

立夏飲食方面如何養(yǎng)生

立夏吃什么水果好

立夏吃什么傳統(tǒng)食物

1、立夏飯

每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點(diǎn)筍,“偷”點(diǎn)蠶豆,用點(diǎn)蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑。

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

2、立夏蛋

長(zhǎng)江以南漢族風(fēng)俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體。立夏蛋是立夏那天最經(jīng)典的食物。立夏前一天，家里就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的紹酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。

吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。

3、立夏粥

立夏粥是湖南耒陽(yáng)傳統(tǒng)的小吃，屬于立夏節(jié)食品。此小吃是耒陽(yáng)飲食一絕。耒陽(yáng)人歷來(lái)重視農(nóng)?；顒?dòng)，對(duì)二十四個(gè)節(jié)氣特別敏感。每個(gè)節(jié)氣將臨，人們總愛通過一些祭祀形式個(gè)應(yīng)節(jié)食品，直觀、形象地互相提醒不忘農(nóng)事，不誤農(nóng)時(shí)，從美食中享生活的樂趣。比如立夏，正是插秧時(shí)節(jié)，農(nóng)作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達(dá)對(duì)豐收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢。鄰里之間，互相贈(zèng)送，一來(lái)展示自己的手藝，二來(lái)融洽感情。遺憾的是，立夏粥只有立夏時(shí)節(jié)才能吃到。要是耒陽(yáng)人能夠把這道美味發(fā)揚(yáng)光大，在每個(gè)節(jié)氣都做，甚至變成酒店的常用美食，一定大受歡迎的。

4、烏米飯

烏米飯?jiān)瓰橹袊?guó)民間節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。

農(nóng)歷四月初八，是中國(guó)傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。民間傳說是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子?！侗静菪戮帯酚涊d：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

5、麥蠶

青麥團(tuán)即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家(今江蘇省海門市及啟東市)傳統(tǒng)的小吃。如今，這種小吃不多見，做的人也越來(lái)越少。舊時(shí)。農(nóng)家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家里的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋。再次弄凈麥殼(因?yàn)辂湚ひ淮稳ゲ粌?。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細(xì)細(xì)的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。

6、腳骨筍

立夏時(shí)節(jié)，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細(xì)長(zhǎng)的野竹筍，是希望和健康的象征。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。

傳說立夏的時(shí)候吃，可以像竹筍一樣日日生長(zhǎng)，寧波有一句老話說的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。

7、七家粥

浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做"立夏吃七家茶"。

8、七家茶

杭州舊俗，立夏日烹新茶餽親戚鄰居，稱七家茶。明田汝成《西湖游覽志馀·熙朝樂事》：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細(xì)果，餽送親戚比鄰，謂之七家茶。富室競(jìng)侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已?！?/p>

9、光餅

在河南光州(今河南潢川)也有一種炭火燒烤的“火燒饃”(“烙饃”)。它是將面團(tuán)和好、切塊、搓圓壓扁，然后刷水貼在炭爐燒烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外觀、色澤、大小都與福州光餅一模一樣，只是少了餅中心用以穿線的那個(gè)孔。

唐代光州，中原南遷的福州人族譜記載其祖先來(lái)自光州?？梢酝茢啵詮奶崎_始，福州便有了“火燒饃”(“烙饃”)，因來(lái)自光州而稱“光餅”?！肮怙灐笔歉Ｖ輦鹘y(tǒng)名點(diǎn)，古時(shí)，福州書生晉京趕考，也往往身帶“光餅”作為旅途充饑之物，由于它便于攜帶、便于就食、便于保存，故成了物美價(jià)廉的“三便干糧”。

此外，福州人每逢祖先祭日與每年清明掃墓時(shí)，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。

從歷史而言，制作簡(jiǎn)易的“光餅”在前，即所謂戚繼光將軍下令趕制的行軍殺倭的干糧。從“光”字而解，既指餅形、色澤的特征，當(dāng)然也包含傳自光州及也含有紀(jì)念戚將軍的“光”，飲食文化的內(nèi)涵豐富深湛，很有歷史風(fēng)采。

10、攤粞

立夏日，以金花菜或棗子豬油和粞灼成之粉，謂“攤粞”，立夏食之，防病驅(qū)災(zāi)。

記錄清代上海風(fēng)俗的《滬城歲時(shí)衢歌》中講：“立夏日，剪野菜，有所謂‘草子頭’者。磨米作粞，入草子頭煎之，味甚脆香，名‘?dāng)傯选??！蔽闹兄v的“草子頭”就是現(xiàn)代講的“草頭”，也就是苜蓿的嫩葉，“粞”就是用稻米碾磨成的米粉，而“攤”在方言中指把柔軟或糊狀的食物鋪成片狀進(jìn)行煎烤，現(xiàn)在上海人把面粉或米粉調(diào)成黏糊狀再放入鍋中煎熟或烤熟成餅講做“煎餅”，而舊滬語(yǔ)中就講做“攤餅”;明劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》中講：“各家用黍面棗糕，以油煎;或以面和稀，攤為煎餅，名曰‘薰蟲’。”這個(gè)“攤”就是均勻分?jǐn)偝杀∑瑺畹囊馑肌２蓊^在今日仍是上海人喜歡吃的蔬菜，不過大多是清炒為“酒香草頭”，或用來(lái)作葷菜的鋪墊，如“草頭圈子”等，上海人早已忘記，咱們的祖先有在立夏日吃“草頭攤粞”的習(xí)俗。不過，古人認(rèn)為好吃的食品，并不見得也受今人的歡迎。

11、蝦面

立夏日，常在農(nóng)歷四月上旬，公歷五月中旬。這一天，過去閩南家家戶戶常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至后來(lái)，紅糟即被海蝦代替，謂之“吃蝦(夏與蝦閩南語(yǔ)同音)面”。海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對(duì)夏季之祝愿。

立夏之日，多有出嫁女兒備辦豬肉、豬肚、豬腰只、雞蛋面線等物送給娘家老父母食用，稱為“補(bǔ)夏”。籍此對(duì)父母表表孝心。沿海漁民，對(duì)“立夏”日的天氣特別注意，如果這天下雨，于漁民的捕撈作業(yè)大大不利，以致全年漁產(chǎn)歉收。而農(nóng)民則相反，視立夏降雨為吉兆，俗諺云：“降雨是爛夏，作田人真像做皇帝”，即夏季雨水充沛，可保豐收之意。

12、嫩蠶豆

立夏標(biāo)志著春天的遠(yuǎn)離，夏日的開始，所以這一天古時(shí)也稱為“春盡日”，即春天結(jié)束的日子。而習(xí)慣上，人們也常把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。所謂“春發(fā)夏長(zhǎng)秋收冬藏”，在立夏這樣一個(gè)特殊的日子里，紹興人有吃豆、吃蛋、稱重等習(xí)俗，均蘊(yùn)含著古人祈禱平安度夏的美好期望。

立夏以后正是青蠶豆上市的時(shí)節(jié)，在江蘇不少人家會(huì)將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆在王禎的《農(nóng)書》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說。在蘇北鄉(xiāng)下。那里的田地多為咸田(土質(zhì)含有鹽堿，系黃海灘涂演變而成)，地里種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節(jié)，許多人家拿蠶豆當(dāng)菜又當(dāng)飯。而城市則多把蠶豆當(dāng)小菜吃。蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無(wú)論當(dāng)小菜吃，還是當(dāng)“閑食”吃，都有多種吃法。蘇北人對(duì)蠶豆更是情有獨(dú)鐘，在鮮蠶豆上市季節(jié)，常拿來(lái)炒咸菜、燒筍絲湯吃。

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立夏為啥吃雞蛋

因?yàn)楣糯娜藗冋J(rèn)為雞蛋是圓圓的，象征幸福美滿，吃了雞蛋，這個(gè)夏天都不會(huì)被炎熱所影響，能夠保佑平安幸福。而且雞蛋確實(shí)是一個(gè)很好的食物，大部分人都可以吃雞蛋，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常的高。

俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。因?yàn)榱⑾拈_始?xì)鉁厣仙紫牟讲奖平?，小孩子特別容易產(chǎn)生身體疲勞四肢無(wú)力、食欲減退逐漸消瘦的現(xiàn)象，這便是“疰夏”癥狀。疰夏是夏日常見的癥狀，患者多腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏，而據(jù)說只要在立夏那天吃蛋，就可預(yù)防此病。

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立夏飲食方面如何養(yǎng)生

1、飲食宜清熱的食物

夏季天氣炎熱飲食消暑是非常重要的因素，所以在選擇食物的時(shí)候，盡量選擇清熱利濕的食物，比如西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，能夠有效的清熱消暑，夏天身體出汗比較嚴(yán)重，身體水分流失也比較快，多吃水果補(bǔ)水是非常必要的，西瓜不僅能夠補(bǔ)充水分，并且還可以排出體內(nèi)毒素，具有利尿的功效。苦瓜有利于減肥降暑，苦瓜里面含有的苦瓜素能夠清理脂肪。黃瓜里面含有的丙醇二酸可以更好的分解體內(nèi)的脂肪。

2、多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

夏季天氣比較炎熱，一些疾病就會(huì)隨著高溫而來(lái)，同時(shí)夏季炎熱身體出汗多，體內(nèi)丟失的水分也會(huì)增加，相對(duì)來(lái)說脾胃消化功能也會(huì)變?nèi)酰瑪z入的營(yíng)養(yǎng)減少，所以適當(dāng)?shù)某郧宓∈呈窍募撅嬍仇B(yǎng)生最重要的方法，這樣才能夠有利于攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，立夏飲食應(yīng)該注意多補(bǔ)充維生素，可以適當(dāng)?shù)某晕骷t柿、楊梅等新鮮蔬菜和水果，另外因?yàn)槌龊贡容^多，身體容易丟失無(wú)機(jī)鹽和水，注意補(bǔ)充鉀，多吃豆制品和香菇等，另外要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，生活中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物主要包括瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品、魚等。

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立夏吃什么水果好

枇杷

立夏前的半個(gè)月就有大量的枇杷上市了，而且還是應(yīng)季時(shí)節(jié)的枇杷，吃了可以降火、排毒，潤(rùn)肺、清肺，止瀉下氣的功效，也是治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等癥的良品水果，不過對(duì)于糖尿病、脾虛滑瀉患者盡量少吃。

楊梅

“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”，五月正是楊梅最成熟的季節(jié)，也是夏季水果中的王者，盡管楊梅有著去痰消食、生津止渴，有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止頭痛的功能，但是也得適量吃，以免引起腸胃不舒服。

青梅

夏季會(huì)因?yàn)轱嬍沉肯陆?，而加上天氣冷熱變化而引起腸胃不好，這時(shí)可以吃性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高的青梅，青梅中大量的有機(jī)酸，包括檸檬酸、蘋果酸等可以讓身體降火排毒，促進(jìn)食欲，調(diào)整腸胃功能。

杏子

任何季節(jié)都要給身體做好防癌抗癌的工作，而杏子這種水果則是有效黃金水果，因?yàn)榫S生素C、杏是維生素B17含量很高，身體也是極易吸收的，可以殺滅癌細(xì)胞，并提供身體豐富的需要的維生素C。

西瓜

西瓜是夏季最受歡迎的水果之一，因?yàn)槲鞴闲詻隹梢跃徑馍眢w里的上火心煩，解暑清涼，同時(shí)，西瓜中含有豐富鉀鹽，正是人體所需要補(bǔ)充的，而在夏天吃西瓜，一定有不少朋友，在吃不完的情況下放在冰箱里等到第二天吃，而這是不健康的，西瓜在冰箱存放最多不能超過3小時(shí)。

芒果

芒果肉多，汁多汁甜，在炎熱的夏季能吃上幾個(gè)芒果則可以達(dá)到消暑安神，益胃、解渴、利尿的功用，而芒果的種子也是有用處的，可以用來(lái)作殺蟲劑和收斂劑。

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